У Кам’янському районі трапилась надзвичайна ситуація — отруєння 3 дітей від помилкового споживання нітриту натрія замість повареної солі.
Діти зараз на лікуванні в обласній дитячій лікарні у Дніпрі.
Проводиться розслідування даного інциденту.
ВСП «Кам’янський РВ» ДУ «Дніпропетровський ОЦКПХ МОЗ» застерігає:
Нітрити – це солі, які використовують для консервування м’яса, риби, птиці. Вони також є невід’ємною складовою організму людини, що утворюється як результат фізіологічних процесів та процесу травлення їжі, яка містить нітрити та нітрати.
Нітрати перетворюються в нітрити (солі азотистої кислоти) в результаті чого в’язується гемоглобін, у метгемоглобін, що не здатний переносити кисень, доставляючи їх до клітин і тканин. У результаті, може розвинутись кисневе голодування тканин і організму в цілому.
Для харчової промисловості нітрит натрію виробляється виключно синтетичним шляхом. Однак у шлунку людини й тварин частина спожитих з їжею нітратів (наприклад, з овочів) може перетворюватися на невелику кількість нітритів під дією мікрофлори травної системи.
Нітрит натрію є досить токсичною речовиною — смертельна доза для людини становить 2–6 г.
При неправильному застосуванні добавки Е250 можливе сильне отруєння готовою продукцією. Тому консервант Е250 застосовують у суміші з кухонною сіллю.
