Улун – займає особливе місце серед усіх видів чаю завдяки своєму унікальному смаку, аромату та широкому спектру корисних властивостей. Він поєднує в собі найкращі риси як зеленого, так і чорного різновидів, що робить його незамінним елементом в чайній культур. Представники компанії TheTea відмічають, що улуни вирізняються різноманіттям сортів та аріацій, що дозволяє знайти унікальний продукт на свій смак.
Який чай прийнято називати улун
Це особливий вид чаю, який піддається частковій ферментації, за рахунок чого продукт займає проміжне положення між чорним та зеленим чаєм. Саме процес обробки надає улунам характерний смак та аромат. Вони можуть бути як легкими, квітковими, міцними з насиченими фруктовими або навіть пряними нотами. Зазвичай, ступінь окислення становить від 15% до 70%, що визначає його положення в загальній класифікації. Дізнатись більше про різновиди можна на сторінці https://thetea.ua/chay/ulun.
Ключовою особливістю улунів є метод виробництва. Листя чаю збираються вручну, після чого сировина проходить процес зминання та часткового ферментування. Потім листя піддаються скручуванню, що дозволяє їм зберегти свої аромати та корисні речовини. Ступіть пресування може бути як слабкою (при цьому листя зберігає свою форму), так і сильною, коли листя стає дуже щільно закручене.
Основні різновиди
Існує багато різновидів чаю улун, кожен із яких має свої унікальні характеристики і смакові відтінки. Основні види походять з Китаю та Тайваню, де їх вирощують на високогірних плантаціях і обробляють за традиційними методами:
— Те Гуань Інь. Один із найвідоміших сортів, який походить з провінції Фуцзянь у Китаї. Цей чай має легкий квітковий аромат, що нагадує орхідею та м’який смак з нотами солодощів. Ступінь ферментації зазвичай становить близько 20-30%.
— Дун Дін. Тайванський варіант, який вирощують на горі Дун Дін. Він має більш насичений смак із пряними та фруктовими нотками, часто з карамельним або горіховим присмаком. Ступінь ферментації досягає 40-50%.
— Да Хун Пао. Це легендарний китайський улун із провінції Фуцзянь, який має глибокий, насичений смак із виразними нотами деревини, шоколаду та фруктів. Часто використовується для особливих випадків і вважається одним із найвищих сортів.
— Алішань. Високогірний тайванський чай, який вирощують на висоті понад 1000 метрів над рівнем моря. Його відрізняє легкий та свіжий смак з квітковими та молочними нотами. Ступінь ферментації зазвичай невеликий — близько 20-30%.
— Фен Хуан Дань Цун. Це китайський улун із провінції Гуандун, який славиться яскравими фруктовими та квітковими ароматами. У смаку часто можна відчути ноти персика, абрикоса або меду.
Кожен тип може мати додаткову класифікацію видів за рахунок додавання інших компонентів чи унікальних технологій ферментації.
Користь чаю улун для організму
Китайці за давніх давен помітили, що улуни мають терапевтичну дію на організм людини. Завдяки унікальній обробці напій має вітаміни, мінерали та антиоксиданти, котрі позитивно впливають на різні системи організму. При регулярному вживанні можна отримати такі позитивні зміни:
— Поліпшення травлення. Завдяки своїм ферментаційним властивостям, улун сприяє покращенню роботи шлунково-кишкового тракту. Він допомагає полегшити процеси травлення та може зменшувати симптоми диспепсії.
— Улун прискорює метаболізм і сприяє спалюванню жирів. Дослідження показали, що регулярне вживання Улуну допомагає контролювати вагу та зменшувати жирові відкладення.
— Високий вміст антиоксидантів позитивно впливає на здоров’я серця та судин. Він допомагає знижувати рівень холестерину та підтримувати нормальний кров’яний тиск.
— Улуни багаті на катехіни та поліфеноли, які допомагають боротися зі старінням організму та знижують ризик розвитку онкологічних захворювань.
— Активні компоненти чаю допомагають зменшувати запалення, покращують еластичність шкіри та зменшують прояви акне.
Улун – це унікальний напій, який поєднує в собі багатство смаку та велику кількість корисних властивостей для здоров’я. Незалежно від того, який сорт улуну ви виберете, цей чай стане відмінним доповненням до вашого раціону та допоможе підтримувати загальний тонус організму.
